👤: 4 pers
🕒: 25 min
Bereiding
Kook de oriechette volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water tot het koud is. Snijd de komkommer in halve plakjes of met de kaasschaaf of dunschiller in lange linten. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
Meng de oriecchiette met de komkommer, zongedroogde tomaat, olijven, tonijn en peterselie. Besprenkel met 2-3 eetlepels olie uit de pot van de zongedroogde tomaten. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Verdeel de ansjovis en citroenrasp erover
- 300 g orecchiette
- 1 komkommer
- 100 g semi-zongedroogde tomaten in olie (pot), uitgelekt
- 25 g platte peterselie
- 1 (biologische) citroen
- 200 g (Kalamata) olijven zonder pit, uitgelekt
- 2 blikjes Princes tonijnstukken in water (à 145 g), uitgelekt
- 1 blikje Princes ansjovisfilets (46g) in olijfolie, uitgelekt
Deel dit recept
Ook lekker