👤: 2 pers
🕒: 20 min
Bereiding
Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water en bewaar wat pastawater.
Meng het ei, de eidooiers, parmezaanse kaas en royaal peper tot een glad mengsel.
Doe de ansjovis met olie in een pan, bewaar 2 filets en laat de rest smelten in de pan op hoog vuur..
Voeg de pasta toe en meng goed door de gesmolten ansjovis.
Zet het vuur uit, voeg het eimengsel en een halve soeplepel pastawater toe en roer tot een romige saus.
Verdeel de pasta over 2 borden en maak af met peper, peterselie, extra parmezaanse kaas en de overgebleven ansjovis.
- 200 g pasta
- Zout
- 1 heel ei
- 3 eidooiers
- 60 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- Zwarte peper
- 1 blikje Princes ansjovis in olijfolie 46g
- ± ½ soeplepel pastawater
- Handje verse peterselie
- Extra Parmezaanse kaas
Deel dit recept
Ook lekker