👤: 2 pers
🕒: 35 min
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de pompoen, paprika, sjalot, knoflookbol (geheel) en salie in een ovenschaal. Besprenkel royaal met olijfolie, breng op smaak met zout en peper, en rooster ca. 25 minuten tot alles zacht is.
Kook ondertussen de orzo volgens de verpakking.
Knijp na het roosteren de zachte teentjes knoflook uit de bol en doe samen met de geroosterde groenten in een blender.
Voeg 1 soeplepel pastawater en de helft van de Princes ansjovis toe, en blend tot een gladde saus.
Giet de saus terug in een pan, verwarm kort en roer de orzo erdoor.
Verdeel over twee kommen, garneer met pijnboompitten, de overige ansjovis en een mini burrata erbovenop.
- 200 g pompoenblokjes
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 sjalot, gehalveerd
- 1 bol knoflook
- 3 blaadjes salie
- 150 g orzo
- 1 blikje Princes ansjovis in olijfolie (95 g)
- 2 mini burrata’s
- 1 el pijnboompitten
- Olijfolie
- Zout & peper
Deel dit recept
Ook lekker